Om oss

Vår reise til egen olivenoljeproduksjon  er lang og kronglete, men er også en historie om dyp kjærlighet til Italia  og ekte, rene råvarer.  I over 20 år har vi feriert på landet i ulike deler av Italia. På vingårder, gamle jaktslott og levende agroturissimi. I 2015 endte vi opp i Pisticci i ukjente og ville Basilicata. Vi kjøpte et lite gårdshus med noen mål jord. Olivenlund og frukthage.

 

 

I Sør Italia måtte folk bruke det de hadde av enkle råvarer og lage mat som både var god og næringsrik. Det var en kunst å lage mat av lite og kunsten ble kalt «La Cucina Povera» I dagens samfunn der vi kaster på tonnevis av mat i løpet av et år, så er det å lage mat av få men gode råvarer blitt «poppis»
Denne regionen som var helt ukjent for oss fant i vårt hus som skulle bli vårt sommersted, Casa Incantata.

Olivenlund og frukthage med viltvoksende asparges. Vi kunne ikke la olivenlunden stå der uten å nyttiggjøre oss ressursen som 100 oliventrær er. Da startet veien mot å skaffe oss kunnskap oog kontakter som kunne virkeliggjøre en liten eksklusiv produksjon av ekstra virgin olivenolje. Uten å kunne så mye italiensk kom jeg likevel i kontakt med folk som var villig til å hjelpe oss i gang.

 

Rydde og klippe olivenlunden, gjødsle, strekke opp vanningssystemer og pløye jorda. I 2016 produserte vi våre første dråper med olivenolje. Et stort øyeblikk, mye jobb og til tider lurte på hva som drev meg. Vi fikk testet olivenolje på et analysesenter i landsbyen, og jeg må si jeg var spent på om den ville holde extra virgin kvalitet. Det var en festdag da resultatene kom!

 

I dag - seks år etter er kunnskapen blitt mye bedre, produksjonen skjer fremdeles lokalt og oljen fraktes til Norge og tappes og merkes her. Vi har gode samarbeidspartnere som har vært med oss hele tiden og gjør hele prosessen oversiktlig og kontrollerbar.