Det er kaldt i dag, ikke mer enn 14 grader og overskyet. Jeg hadde tenkt å mure ferdig grillen vår nå, men det er regn i lufta og da murer ingen her, ikke jeg heller. Det er logisk egentlig.
Maling flasser av i løpet av vinteren og må skrapes, pusses og males et og annet året.Dette er et gammelt hus på landet uten drenering. Det er jeg i gang med nå selv om jeg har gruet meg litt. Det er mye støv og rot med slikt arbeid og ikke er jeg særlig flink heller, men må gjøres. Så nå har det vært "Pranzo" i Casan.Inne er det godt og varmt og fyr på peisen. Jeg sitter ved kjøkkenbordet og koser meg med en kopp kaffe og en mørk sjokoladebit. Har fortært en enkel, men smakfull lunsj, gratinerte fennikel.
Oppskrift lenger nede.
Når jeg handler mat, pleier jeg å handle for to hovedmåltid om dagen. Stort sett har jeg fokus på grønnsakretter, kylling og sjømat. Starter dagen med et glass varm sitronsaft på fastende hjerte, gjør et par tre gode øvelser for den noe stive kroppen min, og så er jeg i gang med dagens gjøremål.
Her skal du få oppskrift på gratinert fennikel. Det som artig med denne oppskriften, er at mamma lagde dette som forrett på 70/80 tallet. Vi synes at det var en eksotisk grønnsak, som kom hjem i handleposene etter en bytur, fra Djønne Mat og delikatesse, et eventyr av en matbutikk, som dessverre er nedlagt for maaaaange år siden
GRATINERT FENNIKEL 2pers som egen rett
2 fennikel (så mange du vil ha:)
3 ss ( eller mer) god olivenolje
2 kløfter hvitløk
Parmesan/peccorino eller blanding
litt salt
god svart pepper
SLIK KAN DU GJØRE DET
Sett ovnen på grill og nesten topp varme
Del fennikelen i kvartinger på langs. Ta av stilkenene.
Sett over lettsaltet vann og la koke, legg fenniklene oppi og la koke Ica ti min. Stikk en spiss kniv i rota og den skal være mør.
Ta den opp av vannet og legg den i sil, slik at den ikke tar med seg masse vann over i den ildfaste forma. Varm opp forsiktig 3 ss ekstra virgin olivenolje (event smør) i en liten kjele og finhakk to kløfter hvitløk som skal surres lett i olivenoljen. Pass godt på så hvitløken ikke blir brent/brun.
Legg opp fennikelen på ildfast fat, strø på litt salt og pepper, fordel hvitløkoljen over og rasp over parmesan eller annen ost som du liker. Retten skal ikke dekkes med ost. La den stå under grillen i 5 til 10 minutter. Pass på.!!!
Jeg skviset litt sitron over og finhakket persille. Buon appetito!!